Ağlayan Kek Nasıl Yapılır, Refika'nın Tarifi Nedir?
Ağlayan kek, Türk mutfağının özgün ve lezzetli pasta tariflerinden biridir. Özellikle hafif yapısı ve içindeki çikolata sosuyla dikkat çeken bu kek, adını içindeki sosun kekin üzerinde akışkan bir şekilde durmasından alır. Refika Birgül, bu tarifte kullanılan malzemeler ve hazırlama aşamalarıyla dikkat çeker. Bu makalede, ağlayan kekin tarifi ve Refika'nın özel tarifine dair detaylı bilgileri bulacaksınız.
Ağlayan Kekin Malzemeleri
Ağlayan kek için gereken malzemeler genellikle şunlardır: - 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı kakao
- Çikolata sosu için: 1 su bardağı süt, 1 paket çikolata sosu
Hazırlık Aşaması
Ağlayan kekin hazırlanışı oldukça basittir ve şu adımları içerir: - Yumurta ve toz şekeri bir kaba alarak çırpın. Bu karışımın rengi açılana kadar çırpılması önemlidir.
- Süt ve sıvı yağı ekleyin, karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve kakaoyu eleyin. Elde edilen kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Çikolata Sosu Hazırlama
Kek pişerken çikolata sosunu hazırlamak için: - Bir tencerede sütü kaynatın.
- Kaynayan süte çikolata sosunu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sos koyulaşana kadar devam edin.
- Sos hazır olunca ocaktan alın ve kek pişince üzerine dökmek için bekletin.
Kek Servisi
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün. Sosun kekin üzerine akmasını sağlayarak sunum yapabilirsiniz. Kek dilimlenirken, sosun kekin içine de akması sağlanır ve böylece "ağlayan" görüntü elde edilir. Bu sunum, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, kekin lezzetini de artırır.
Ekstra Bilgiler
- Kekin üzerine ek olarak hindistan cevizi veya ceviz serpiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Kekin daha nemli olması için süt oranını artırabilirsiniz.- Sosun üzerine dondurma eklemek, tatlıyı daha da özel hale getirebilir.Ağlayan kek, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Refika Birgül'ün tarifi, bu lezzeti daha da özel kılmaktadır. Misafirlerinize veya sevdiklerinize bu mükemmel tatlıyı sunmak, hem estetik hem de lezzet açısından harika bir deneyim olacaktır. |
.jpg "Ağlayan Kek Tarifi ve Malzemeleri")
Ağlayan kek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle çikolata sosunun kekin üzerinde akışkan bir şekilde durması fikri çok ilginç. Yumurta ve toz şekerin çırpılması aşamasında karışımın renginin açılması gerektiği bilgisi de dikkatimi çekti. Acaba bu aşama ne kadar önemli? Ayrıca, kekin üzerine dondurma eklemenin lezzeti artıracağı belirtilmiş, bunu denemek kesinlikle harika olur. Sizce bu tarifte başka hangi malzemeleri kullanarak farklı tatlar elde edebilirim?
Cevap yazTokyürek,
Kekin Yapım Aşamasının Önemi
Yumurta ve toz şekerin çırpılması sırasında karışımın renginin açılması, kekin hava almasını ve kabarmasını sağlamak açısından oldukça önemlidir. Bu aşama, kekin dokusunu yumuşatır ve daha hafif bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. İyi çırpılmış yumurta ve şeker karışımı, kekin içinde hapsolmuş hava kabarcıkları sayesinde pişme sırasında kabararak güzel bir yapı kazanır.
Alternatif Malzemeler
Tarifinize farklı tatlar katmak için birkaç öneri verebilirim. Örneğin, kakao yerine hindistan cevizi rendesi veya ceviz kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, kek hamuruna biraz vanilya özü veya portakal kabuğu rendesi eklemek, aromayı zenginleştirebilir. Farklı çikolata çeşitleri (beyaz çikolata, sütlü çikolata) ya da meyve püreleri ekleyerek de farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Denemeler yaparak kendi damak zevkinize uygun bir tarif oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!