Kare borcamda nasıl ağaçlayan kek yapılır?

Pişerken ortası yükselen ve üzerinde çatlaklar oluşan, adeta bir ağacı andıran görüntüsüyle dikkat çeken bu kek, hem basit malzemelerle hazırlanabilen hem de görsel olarak etkileyici bir tatlı alternatifi sunuyor. Kare borcam kullanılarak yapılan bu özel kekin hem geleneksel hem de çikolatalı versiyonları, farklı pişirme teknikleriyle isteğe bağlı olarak şekillendirilebiliyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Ağaçlayan Kek Nedir?

Ağaçlayan kek, pişirme sırasında hamurun ortasından yükselerek bir tepe oluşturması ve bu tepe üzerinde çatlakların belirmesiyle oluşan görüntüsü nedeniyle bu ismi alır. Bu durum genellikle kekin hızlı kabarması ve dış yüzeyin iç kısımdan önce pişmesi sonucu oluşur. Bazı tariflerde bu görünüm istense de, düz üstlü kekler için farklı teknikler kullanılabilir.

Kare Borcamda Ağaçlayan Kek İçin Malzemeler

3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı kakao (çikolatalı versiyon için)

Kare Borcamda Ağaçlayan Kek Yapım Aşamaları

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Kare borcamı yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Yumurta ve şekeri mikserle 5-6 dakika çırpın, beyazlayıp köpük köpük olana kadar.
Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatulayla yavaşça karıştırın.
Hamuru yağlanmış borcama dökün, üzerini düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişmiş olduğunu kontrol edin.

Ağaçlama Etkisi İçin İpuçları

Kekin ağaçlaması için fırın sıcaklığını 10°C daha yüksek (190°C) ayarlayın, bu dış kabuğun hızlı pişmesini sağlar.
Hamuru borcama dökünce ortasını hafifçe çukurlaştırın, kenarları daha yüksek bırakın.
Fırının kapağını pişirme sırasında açmayın, ani sıcaklık değişimi ağaçlamayı artırabilir.
Kabartma tozu miktarını biraz artırabilirsiniz (1,5 paket), ancak aşırıya kaçmayın.

Pişirme Sonrası Öneriler

Keki fırından çıkarınca 10 dakika borcamda bekletin, sonra tel ızgara üzerinde soğutun.
Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Kekinizi nemli kalması için soğuyunca streç filmle sararak saklayın.

Notlar ve Değişiklikler

Ağaçlama etkisi kekin tazeliğini veya lezzetini etkilemez, sadece görsel bir özelliktir.
Daha düz bir kek için fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün ve pişirme süresini uzatın.
İsteğe bağlı olarak hamura çikolata parçaları, ceviz veya tarçın ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap